Puebla, Pue.- El ayuntamiento de Puebla descartó venta clandestina incluso oficial de carne de caballo, sin embargo, esta especie no está prohibida a nivel nacional, de ahí que puede ser comercializado sin ningún inconveniente.
En entrevista, el director del rastro, Julio Cesar García Ángeles, detalló que a través de operativos en la capital del estado han podido verificar que no existe comercio ilegal a través de recorridos en carnicerías, centros comerciales, entre otros establecimientos.
“Dicen por ahí que se hace en Puebla, pero no. Les puedo decir que no se está vendiendo ni un solo kilo ni un gramo de carne de caballo. No hay evidencia”, dijo, tras conocer que en periódico nacional refiere que en el estado se consume este producto.
Sostuvo que existen inspectores capacitados para diferenciar entre ese producto y otros, y aprovechó también para afirmar que tampoco existe venta de burros o cebras.
“Estamos en toda la ciudad, la dividimos en 6 cuadrantes, tenemos seis inspectores, en todo el año se hacen visitadas frecuentes, ni burros, nada de equino, burros o cebras. Se revisa a introductores, mercados, carnicerías, semifijos y tianguis y se han visitado restaurantes, tiendas o cocinas económicas”
Dejó en claro que este animal no tiene daños a la salud, es más, aseguró, es una carne muy sana, por ello, en el país no está prohibido su consumo.
“Lo único que está prohibido es vender carne como de res siendo equino, sí se vende como carne de caballo, está correcto”.
Agregó que en México, San Luis Potosí, se prepara cecina con este animal, mientras que en un municipio de la entidad poblana realiza lo mismo, aunque dijo desconocer el nombre.
