Puebla, Pue.- El director del Instituto Municipal de Turismo (IMT), Alejandro Cañedo Priesca, proyectó que en la capital poblana aumenten las ventas para el sector gastronómico del “Chile en Nogada” hasta en un 50 por ciento, lo cual para Puebla es significativo.
“Es muy buena temporada, muchas personas aprovechan las vacaciones y hay muchas personas de la Ciudad de México que vienen a Puebla. No hemos podido hacer una investigación para saber cuántos vienen. Pero es como una segunda Navidad”, dijo.
En entrevista, Cañedo Priesca pidió a los ciudadanos y paseantes no dejarse sorprender, ya que el platillo original inicia con la temporada de la nuez de Castilla, por lo tanto, su periodo es de julio a septiembre.
Abundó que existen algunos restaurantes que lo hacen todo el año o se adelantan a las fechas, alterando con ello la receta original.
“Les pido a los turistas y a los poblanos que no produzcan chiles fuera del periodo de julio agosto y septiembre porque no es la receta original y el producto es diferente. El valor es que este producto cultural está limitado y su propia limitación hace que la gente lo quiera pedir más”.
Cañedo exaltó que El Chile en Nogada potencializa la grandeza poblana, pues sus ingredientes son característicos y eso lo hace interesante y único.
En este sentido, sostuvo que tan es así que incrementa hasta en un 50 por ciento las ventas para el sector gastronómico, pues el turismo nacional principalmente de la Ciudad de México y bajío, lo buscan.
